home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ World Book 1997 4.0 / The World Book Multimedia Encyclopedia v4.00.iso / data / itps / 2000 / lr001594.itp < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1997-04-14  |  1.6 KB  |  17 lines
  1. <HTML>
  2. <TITLE>ICE CREAM</TITLE>
  3. <IMG USEMAP="#MAPLR001594" SRC="data\graphics\images\LR001594.GIF">
  4. <MAP NAME="MAPLR001594">
  5. <AREA SHAPE=RECT COORDS="7,313,22,329" HREF="!From the blending vat, the mixture goes into a pasteurizer, where rapid heating and cooling destroy harmful bacteria. The mixture then moves into a homogenizer, which breaks up particles of fat and thus helps smoothen the product.">
  6. <AREA SHAPE=RECT COORDS="206,312,222,328" HREF="!Cooling takes place in a cooler before the mixture goes into a storage tank. The product stays in the tank for a few hours until it becomes somewhat firm. It then moves into a flavor vat, where coloring and flavoring are added.">
  7. <AREA SHAPE=RECT COORDS="420,312,436,329" HREF="!In a freezer, rotating blades force air into the ice cream. This action freezes the product. Fruits and nuts may be added in a feeder tank, and then the ice cream is packaged. The finished product goes into a storage freezer, where it hardens.">
  8. </MAP>
  9. <A HREF="..\html\270840.HTM"><IMG SRC="data\graphics\images\backtart.gif"></A>
  10. <BR><BODY BGCOLOR="#ffffff">
  11. Ice cream consists chiefly of cream, milk, sugar, and water. Ingredients called <I>emulsifiers</I> and <I>stabilizers</I> hold the mixture together. All the ingredients of ice cream are carefully blended together in a large vat at the beginning of the manufacturing process.<NP> 
  12. <BR><P>
  13. World Book diagram</P>
  14. </BODY></P>
  15. <!-- <PT>YES -->
  16. <!-- <AR>From The World Book Multimedia Encyclopedia (TM) (c) «date» World Book, Inc., 525 W. Monroe, Chicago, IL 60661.  All rights reserved.  -->
  17. </HTML>